Wie unterscheidet man natürlichen Räucherstäbchen von chemischen?
Obwohl natürliche und chemische Räucherstäbchen im Aussehen ähnlich sind, gibt es aufgrund der unterschiedlichen Zusammensetzung erhebliche Unterschiede in ihrer Wirkung, ihrem Preis usw. Wie unterscheidet man beim Kauf von Räucherstäbchen zwischen natürlichen und chemischen? Welche dieser beiden Arten ist besser?
Natürliche Räucherstäbchen
Derzeit lassen sich die auf dem Markt üblichen Räucherstäbchen je nach Inhaltsstoffen in zwei Haupttypen unterteilen: chemische und natürliche. Natürliche Räucherstäbchen werden hauptsächlich aus Räucherholz, Sandelholz und anderen Materialien direkt verarbeitet. Diese Räucherstäbchen enthalten in der Regel keine weiteren Zusätze.
Die Hauptbestandteile natürlicher Räucherstäbchen sind natürliche Duftstoffe, natürliche Bindemittel und natürliche Verbrennungshilfsmittel. Die natürlichen Duftstoffe sind Räucherwerk, Sandelholz sowie verschiedene Kräuter und holzige Gewürze. Hochwertige natürliche Bindemittel und Verbrennungshilfsmittel werden meist aus der gemahlenen Rinde von Pflanzen der Kampferfamilie, der aromatischen Heide und der roten Heide hergestellt. Diese Beschleuniger sind sehr viskos und haben eine starke Verbrennungswirkung; bei der Herstellung von Räucherstäbchen sind sie ein gutes Bindemittel und Verbrennungsmaterial.
Chemische Räucherstäbchen
Chemische Räucherstäbchen werden durch Mischen einer bestimmten Rezeptur mit der Räucherstäbchen-Herstellungsmaschine hergestellt. Die Hauptbestandteile chemischer Räucherstäbchen enthalten Holzpulver, pflanzliches Klebepulver, Wasser, Duft- oder Aromapulver, eine bestimmte Menge Verbrennungshilfsmittel usw. Unterschiedliche Arten chemischer Räucherstäbchen unterscheiden sich aufgrund unterschiedlicher Rezepturen in Form, Farbe, Geruch usw.
Die Hauptbestandteile chemischer Duftstoffe sind Holzspäne, chemische Aromen, chemische Klebstoffe und chemische Beschleuniger; es werden auch geringe Mengen natürlicher Aromen zugesetzt. Normalerweise erzeugen chemische Duftstoffe, chemische Klebstoffe und chemische Verbrennungsmittel bei der Verbrennung Benzol und andere schädliche Gase.
Häufige Methoden zur Identifizierung von natürlichen und chemischen Räucherstäbchen
Eine wissenschaftlichere Methode zur Identifizierung von Räucherprodukten ist die Analyse der Zusammensetzung des beim Verbrennen entstehenden Gases. Dabei wird gezielt auf Benzol, Toluol, Xylol und Dichlorbenzol getestet. Nur wirklich natürliche Räucherstäbchen-Hersteller sind mutig genug, internationale Behörden um strenge Benzol-Vierfachtests zu bitten. Im Alltag verlässt man sich bei der Identifizierung von Räucherprodukten hauptsächlich auf Erfahrung.
Das Aussehen betrachten
Da die Rohstoffe während des Herstellungsprozesses zerkleinert und gerührt werden, sind die Materialeigenschaften im fertigen Räucherstäbchen nicht sichtbar. Daher ist es schwierig, die Qualität von Räucherstäbchen anhand ihres Aussehens zu beurteilen. Im Allgemeinen haben die meisten natürlichen Räucherstäbchen eine graue Farbe (matt, nicht glänzend), sind relativ schwer und die Oberfläche ist leicht rau.
Chemische Räucherstäbchen werden oft gefärbt, um eine schöne Farbe zu erzielen, und mit chemischen Zusätzen wird die Oberfläche glatt und sauber gemacht. Zusätzlich kann man den beim Verbrennen entstehenden Rauch beobachten. Der Rauch natürlicher Räucherstäbchen ist meist grünlich-weiß, während der Rauch chemischer Räucherstäbchen meist bläulich-cyan ist.
Am Aroma riechen
Das Verkosten des beim Verbrennen entstehenden Rauchs ist die direkteste und zuverlässigere Identifizierungsmethode. Sie erfordert jedoch ein hohes Maß an Erfahrung des Prüfers. Manche Menschen verwenden über lange Zeit chemische Räucherstäbchen und entwickeln unbewusst falsche Geruchsgewohnheiten, sodass sie fälschlicherweise glauben, chemische Räucherstäbchen riechen gut. Daher muss man einen Prozess des Lernens und Erlebens natürlicher Räucherstäbchen durchlaufen, Erfahrungen sammeln und die richtige Fähigkeit zur Räucherstäbchen-Identifizierung wiedererlangen.
